Tatlandırıcılar

Tatlandırıcılar

Yediğimiz şeyler birkaç açıdan önemlidir: yararı, tadı ve görüntüsü. Üçü de ayrı ayrı değerlendirilir ancak bizler için yiyeceklerin tatları sanki bir adım daha önde. Damak tadımıza uygun olan yiyeceklerin tatlarını kendimize göre ayarlarken bazı etkenler kullanırız. Bunlardan birisi de kullandığımız tatlandırıcılardır. Tatlılara, atıştırmalıklara kullandığımız tatlandırıcıları genel olarak şekerin yerine kullanılır. Şekerden ziyade daha etkili tat veren, daha ekonomik ve daha az yer kaplayan bu tatlandırıcılar, farklı gıdalar da kullanılır.

Her gıda da kullanılabilen bu tatlandırıcılar, bol miktarda enerji içerirler. Fazla kullanımlarında sağlığa zararlı olabilecek olan bu tatlandırıcılar, dozajında kullanılmalıdır. Şeker hastalarının genel olarak kullandığı bu tatlandırıcılar, ciddi mana da bu alan da kullanılmaktadır. Şekerin çok daha az miktarı kadar kullanılması ile, şeker kadar etki eden tatlandırıcıların bazı çeşitleri vardır. Bunlar; sakkarin, aspartam, sükraloz, asesulfamk’dır.

Bunlardan en bilinen tatlandırıcılardan olan sakkarin, mutfaklarda kullanılan toz şekerlerin yaklaşık olarak 200 katı kadar daha tatlıdır. Üzümde doğal olarak bulunan bir maddeden üretilen bu tatlandırıcı şekli yaklaşık olarak 100 senedir kullanılmakta ve kalorisiz tatlandırıcı olarak hizmet vermektedir. Asesulfam K, renksiz, kokusuz bir tatlandırıcıdır. Bilinen tatlandırıcılar arasında en son çıkanı ise, ilk olarak kanada da kullanıma başlanan süklarozdur.  Yemeklerde, tatlılarda, atıştırmalıklarda sıklıkla kullanılan tatlandırıcılara bazen ulaşmak zor olabilir. İşte internet sitemizde tam olarak bu nokta da devreye giriyor. Yılların kalitesi ile internet üzerinden hizmet veren bu site, sizlere gıda alanında kolay alım fırsatı veriyor. Daksil